LIEVITO PER BIRRA BELGA SAISON FERMENTIS SAFALE BE-134

Il lievito secco Fermentis Safale BE134 è un tipico ceppo di lievito raccomandato per le birre in stile Saison belga. Questo lievito è caratterizzato da aromi fruttati con un carattere piccante e dalle note con chiodi di garofano. Inoltre ha un’attenuazione particolarmente elevata. Questo ceppo produrrà birre altamente rinfrescanti e bevibili.

Un lievito Fermentis Ale tedesco Fermentis SAFALE K-97 – German Ale
E’ adatto per le birre ad alta fermentazione e può essere usato per le birre di frumento belghe. La sua bassa attenuazione dona alla birra un retrogusto persistente.

FERMENTAZIONE:Alta;
TEMPERATURA:15-24°C;
TOLLERANZA ALL’ALCOOL: 10.4
FLOCCULAZIONE:Alta;
DENSITA’ FINALE:Media;
UTILIZZO:1 bustina in 20/30 lt.
ESTERI TOTALI (ppm) 23
ALCOLI TOTALI (ppm) 248
ZUCCHERI RESIDUI 10 g/l

Un lievito “ale” inglese selezionato per la sua capacità di fermentare velocemente e formare un sedimento molto compatto alla fine della fermentazione, aiutando a migliorare la limpidezza della birra.
Questo lievito è consigliato per la produzione di una grande varietà di birre “ale” ed è ben adattato a lavorare in fermentatori cilindro-conici e con la rifermentazione in fusto.
Densità finale media.

Lievito secco Safbrew S-33 da 11,5 g.
Un lievito Ale molto diffuso con un profilo fruttato/floreale, si conserva molto bene ed è molto vigoroso.
Questo lievito produce un profilo aromatico superbo e può essere utilizzato per produrre una grande varietà di birre ad alta fermentazione (Biere Blanche, Trappiste, Ale, ecc.). Densità finale alta.

Un lievito speciale selezionato per gli aromi pepati e speziati che produce.

Densità finale alta. Rifermentazione in bottiglia: forma un sedimento solido nelle bottiglie alla fine della fermentazione secondaria, senza formare grumi, lasciando la birra limpida e ben carbonata (quantità consigliata: 2,5-5 g/hl).

Lievito Fermentis WB06 è un lievito specifico per birre di frumento. Produce gli aromi speziati e fruttati tipici delle birre di frumento

FERMENTAZIONE:Alta;
TEMPERATURA:15-24°C;
FLOCCULAZIONE:Bassa;
DENSITA’ FINALE:Alta;
UTILIZZO: 1 bustina in 20/30 lt.;

Lievito Fermentis Safcider è un lievito da sidro.

Lievito creato appositamente per la produzione di tutti i tipi di sidro (anche sotto difficili condizioni di fermentazione).

– Il lievito lavora a basso pH: da 3.3
– Richiede un basso apporto di Azoto: da 150ppm dell’Azoto disponibile del lievito
– Ottima assimilazione del fruttosio
– Rapporto zucchero/alcol: 16,3 g/l per 1% alc./vol.
– Massimo livello di Solfiti: 70 mg/l
– Livello di torbidità: minimo 50 NTU

Dose consigliata 20-30 g/hl

Fermentis W34/70 è un lievito a bassa fermentazione indicato per birre come lager e pilsner.

FERMENTAZIONE: Bassa;
TEMPERATURA: 9-15°C;
FLOCCULAZIONE: Alta;
DENSITA’ FINALE: Media;
UTILIZZO: 2 bustine in 20/30 lt.;

Fermentis S189 proveniente dal birrificio Hürlimann in Svizzera . Il profilo e l’ attenuazione di questo ceppo lager permette di preparare birre sapore abbastanza neutro con alta bevibilità .
Selezionato per il suo aroma quasi neutro, è consigliato per una grande varietà di lager e pilsen.

FERMENTAZIONE:Bassa;
TEMPERATURA:10-15°C;
TOLLERANZA ALL’ALCOOL: 10.4
FLOCCULAZIONE:Alta;
DENSITA’ FINALE:Media;
UTILIZZO: 2 bustina in 20/30 lt.
ESTERI TOTALI (ppm) 30
ALCOLI TOTALI (ppm) 170
ZUCCHERI RESIDUI 4 g/l