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Baccelli di Vaniglia Bourbon cm.16 2 pezzi
Aggiungi al carrelloOcchiata veloceBaccelli di Vaniglia Bourbon cm.16 2 pezzi
€9.95E’ l’aroma più famoso del mondo, il suo inconfondibile profumo dolce e aromatico rendono la vaniglia la spezia più utilizzata nelle preparazioni di pasticceria, bevande e liquori.
E’ indicata nella produzione di Ales (Vanilla Cream Ale), Porter (Vanilla Porter) e nelle vostre birre speciali.Utilizzo: tagliate il baccello per il lungo e raschiate i semini contenuti nella parte interna che costituiscono la parte più aromatica da utilizzare immediatamente. Il baccello non ha un elevato potere aromatizzante, potrà essere utilizzato anche in seguito: messo nello zucchero per circa 2 settimane gli conferirà un piacevole aroma vanigliato, nel mosto a inizio fermentazione per un lieve aroma di vaniglia, a macerare in un bicchiere di vodka/whisky per circa 2 settimane da utilizzare nel mosto a inizio fermentazione
Dosaggi: a seconda dell’intensità desiderata da 1 a 3 baccelli.
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Bacche di Ginepro 100 gr
Aggiungi al carrelloOcchiata veloceBacche di Ginepro 100 gr
€3.95Le erbe aromatiche vengono utilizzate in alcune tipologie di birre, in particolare le belghe Biere Blanche, Gran Cru, Triple e Birre di Natale.
Solitamente si aggiungono negli ultimi 15 minuti di bollitura.Aggiungi al carrelloOcchiata veloce -
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Bucce di Mandarino Essiccate 100 gr
NovitàAggiungi al carrelloOcchiata veloceBucce di Mandarino Essiccate 100 gr
€10.90Vengono utilizzate per apportare aromi agrumati alle vostre birre.
Particolarmente indicate nelle Ales e nelle birre belghe.UTILIZZO:
Solitamente si aggiungono negli ultimi 15 minuti di bollitura.Aggiungi al carrelloOcchiata veloce -
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Bucce di pompelmo essiccate 100 gr
Novità
Aggiungi al carrelloOcchiata veloceBucce di pompelmo essiccate 100 gr
€4.30Buccia di pompelmo essiccata perfetta per aromatizzare le vostre birre.
Indicata sia per Belgian Wit che per birre luppolate dal sapore agrumato.
UTILIZZO:
Solitamente si aggiungono negli ultimi 5 – 10 minuti di bollitura.Aggiungi al carrelloOcchiata veloce -
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Buccia d'Arancia Amara 100 gr
Novità
Aggiungi al carrelloOcchiata veloceBuccia d’Arancia Amara 100 gr
€2.99Le bucce d’arancia amara apportano aromi e vengono utilizzate in alcune tipologie di birre, in particolare le belghe Bière Blanche, Gran Cru, Triple e Fest Bier.
UTILIZZO:
Solitamente si aggiungono negli ultimi 15 minuti di bollitura.
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Fiori di Karkadè essiccati Gr.100
Novità
Aggiungi al carrelloOcchiata veloceFiori di Karkadè essiccati Gr.100
€3.30Il Karkadè si ottiene da fiori rossi di ibisco essiccati, come ingrediente nella vostra birra vi stupirà con profumi freschi e agrumati, ricchi di note floreali delicate e un gusto leggermente acidulo.
Per dare un colore e un carattere inconsueto alle vostre birre speciali, indicato nelle Weizen e nelle Ale.Utilizzo: per un aroma intenso 250 gr. di fiori sia in ammostamento che in bollitura, in birre da estratto luppolato preparare un infusione a parte in 1 lt. d’acqua, filtrare e mescolare nel mosto a inizio fermentazione.
Dosaggi: da 50 gr. a un max di 250 gr. per 23 lt
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Fiori di Sambuco Gr.100
Aggiungi al carrelloOcchiata veloceFiori di Sambuco Gr.100
€3.30Dal profumo delicato ma intenso i fiori di sambuco apportano aromi floreali unici.
Utilizzo: aggiungere negli ultimi 10 minuti di bollitura; in birre da estratto luppolato preparare un’infusione a parte in poca acqua e poi mescolare nel mosto a inizio fermentazione.
Dosaggi: da 50/100 gr. in 23 lt. a seconda dell’intensità desiderata.
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Grue di cacao del Ghana 100 gr
Aggiungi al carrelloOcchiata veloceGrue di cacao del Ghana 100 gr
€3.90CARATTERISTICHE:
Speciale edizione mono-origine. Le grue di cacao sono i principali prodotti che si ottengono dalla trasformazione delle fave del cacao. In particolare, le grue rappresentano la parte più pregiata e tenera, in quanto ottenute dalla prima fase di lavorazione delle fave senza ulteriori passaggi di raffinazione. Una volta pulite, vengono torrefatte con un tostino che elimina l’umidità e i batteri per poi passare alla frantumazione, in cui si stacca la buccia dalla fava che viene appunto frantumata grossolanamente dando vita alla granella di cacao. Il prodotto frantumato viene setacciato a seconda della dimensione che si vuole ottenere aspirando le ulteriori impurità rimaste. Le grue che passano i setacci vengono poi ulteriormente macinate.
UTILIZZO:
Le Grue vengono utilizzate in alcune tipologie di birre, in particolare le Stout e Porter.
Solitamente si aggiungono negli ultimi 10 minuti di bollitura, ma possono anche essere aggiunte in mashing o in dryhopping.
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Radici di Liquirizia decorticate Gr.100
Aggiungi al carrelloOcchiata veloceRadici di Liquirizia decorticate Gr.100
€3.60La liquirizia è una pianta molto antica il cui aroma complesso è noto a tutti, si sposa perfettamente al gusto di birre scure e forti come Porter e Stout.
Utilizzo: sminuzzare la radice e aggiungerla negli ultimi 15 minuti di bollitura; in birre da estratto luppolato preparare un’infusione a parte in poca acqua e poi mescolare nel mosto a inizio fermentazione.
Dosaggi: a seconda dell’intensità desiderata da 1 a 3 radici.
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