CATALOGO INGROSSO 2019-
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Lievito FERMENTIS Safale BE-134 Gr.11
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€3.80LIEVITO PER BIRRA BELGA SAISON FERMENTIS SAFALE BE-134
Il lievito secco Fermentis Safale BE134 è un tipico ceppo di lievito raccomandato per le birre in stile Saison belga. Questo lievito è caratterizzato da aromi fruttati con un carattere piccante e dalle note con chiodi di garofano. Inoltre ha un’attenuazione particolarmente elevata. Questo ceppo produrrà birre altamente rinfrescanti e bevibili.
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Lievito FERMENTIS Safale K-97 Gr.11,5
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€3.30Un lievito Fermentis Ale tedesco Fermentis SAFALE K-97 – German Ale
E’ adatto per le birre ad alta fermentazione e può essere usato per le birre di frumento belghe. La sua bassa attenuazione dona alla birra un retrogusto persistente.FERMENTAZIONE:Alta;
TEMPERATURA:15-24°C;
TOLLERANZA ALL’ALCOOL: 10.4
FLOCCULAZIONE:Alta;
DENSITA’ FINALE:Media;
UTILIZZO:1 bustina in 20/30 lt.
ESTERI TOTALI (ppm) 23
ALCOLI TOTALI (ppm) 248
ZUCCHERI RESIDUI 10 g/lAggiungi al carrelloOcchiata veloce -
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Lievito FERMENTIS Safale S-04 Gr.11,5
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€2.95Un lievito “ale” inglese selezionato per la sua capacità di fermentare velocemente e formare un sedimento molto compatto alla fine della fermentazione, aiutando a migliorare la limpidezza della birra.
Questo lievito è consigliato per la produzione di una grande varietà di birre “ale” ed è ben adattato a lavorare in fermentatori cilindro-conici e con la rifermentazione in fusto.
Densità finale media.Aggiungi al carrelloOcchiata veloce -
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Lievito FERMENTIS Safale US-05 Gr.11,5
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€2.99Confezione di Lievito secco Safale US-05 da 11,5 g.
Il più famoso ceppo di lievito “Ale” americano, ora disponibile come lievito secco pronto per l’inoculo. Produce birre ben bilanciate con basso diacetile e retrogusto molto pulito e fresco. Forma un’ottimo cappello di schiuma e ha la caratteristica di stare in sospensione durante la fermentazione.Aggiungi al carrelloOcchiata veloce -
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Lievito FERMENTIS Safbrew BE-256 (Abbaye) Gr.11,5
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€4.30Lievito secco Safbrew Abbaye da 11,5 g.
Un lievito speciale raccomandato per produrre birre d’Abbazia, conosciute per il loro alto grado alcolico. Fermentazione veloce che rivela aromi sottili e ben bilanciati..
Densità finale alta. Rifermentazione in bottiglia: forma un sedimento solido nelle bottiglie alla fine della fermentazione secondaria, senza formare grumi, lasciando la birra limpida e ben carbonata (quantità consigliata: 50-80 g/hl fermentazione primaria / 2.5-5 g/hl rifermentazione).Aggiungi al carrelloOcchiata veloce -
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Lievito FERMENTIS Safbrew F2 Gr.20
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€3.20Confezione di Lievito secco Safbrew F2 – g 20
Lievito speciale scelto appositamente per la seconda fermentazione in bottiglie e fusto. Questo lievito assimila un piccolo quantitativo di maltotriosio e assimila zuccheri di base (glucosio, fruttosio, saccarosio, maltosio) ed è caratterizzato da un aroma neutro rispettando il carattere base della birra.
Il Safbrew F2 resiste a livelli alcolici elevati (> 10 %) e premette ai Mastri Birrai di ottenere tutte le caratteristiche tipiche della rifermentazione:
– Conservazione della birra grazie all’utilizzo dell’ossigeno da parte del lievito
– Contributo in rotondità e in aromi da maturazione
– Carbonatazione
– Si compatta bene sul fondo della bottiglia/botte e forma una torbidità uniforme quando viene riportato in sospensione con il movimento della bottiglia/fusto
NB. Lievito adatto solo per la rifermentazione in bottiglia/fusto.Aggiungi al carrelloOcchiata veloce -
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Lievito FERMENTIS Safbrew S-33 Gr.11,5
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€2.99Lievito secco Safbrew S-33 da 11,5 g.
Un lievito Ale molto diffuso con un profilo fruttato/floreale, si conserva molto bene ed è molto vigoroso.
Questo lievito produce un profilo aromatico superbo e può essere utilizzato per produrre una grande varietà di birre ad alta fermentazione (Biere Blanche, Trappiste, Ale, ecc.). Densità finale alta.Aggiungi al carrelloOcchiata veloce -
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Lievito FERMENTIS Safbrew T-58 Gr.11,5
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€2.95Un lievito speciale selezionato per gli aromi pepati e speziati che produce.
Densità finale alta. Rifermentazione in bottiglia: forma un sedimento solido nelle bottiglie alla fine della fermentazione secondaria, senza formare grumi, lasciando la birra limpida e ben carbonata (quantità consigliata: 2,5-5 g/hl).
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Lievito FERMENTIS Safbrew WB-06 Gr.11,5
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€3.80Lievito Fermentis WB06 è un lievito specifico per birre di frumento. Produce gli aromi speziati e fruttati tipici delle birre di frumento
FERMENTAZIONE:Alta;
TEMPERATURA:15-24°C;
FLOCCULAZIONE:Bassa;
DENSITA’ FINALE:Alta;
UTILIZZO: 1 bustina in 20/30 lt.;Aggiungi al carrelloOcchiata veloce -
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Lievito FERMENTIS Safcider Gr.5
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€2.60Lievito Fermentis Safcider è un lievito da sidro.
Lievito creato appositamente per la produzione di tutti i tipi di sidro (anche sotto difficili condizioni di fermentazione).
– Il lievito lavora a basso pH: da 3.3
– Richiede un basso apporto di Azoto: da 150ppm dell’Azoto disponibile del lievito
– Ottima assimilazione del fruttosio
– Rapporto zucchero/alcol: 16,3 g/l per 1% alc./vol.
– Massimo livello di Solfiti: 70 mg/l
– Livello di torbidità: minimo 50 NTUDose consigliata 20-30 g/hl
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Lievito FERMENTIS Saflager W34-70 Gr.11,5
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€5.30Fermentis W34/70 è un lievito a bassa fermentazione indicato per birre come lager e pilsner.
FERMENTAZIONE: Bassa;
TEMPERATURA: 9-15°C;
FLOCCULAZIONE: Alta;
DENSITA’ FINALE: Media;
UTILIZZO: 2 bustine in 20/30 lt.;Aggiungi al carrelloOcchiata veloce -
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Lievito FERMENTIS Saflager S-189 Gr.11,5
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€4.95Fermentis S189 proveniente dal birrificio Hürlimann in Svizzera . Il profilo e l’ attenuazione di questo ceppo lager permette di preparare birre sapore abbastanza neutro con alta bevibilità .
Selezionato per il suo aroma quasi neutro, è consigliato per una grande varietà di lager e pilsen.FERMENTAZIONE:Bassa;
TEMPERATURA:10-15°C;
TOLLERANZA ALL’ALCOOL: 10.4
FLOCCULAZIONE:Alta;
DENSITA’ FINALE:Media;
UTILIZZO: 2 bustina in 20/30 lt.
ESTERI TOTALI (ppm) 30
ALCOLI TOTALI (ppm) 170
ZUCCHERI RESIDUI 4 g/lAggiungi al carrelloOcchiata veloce -
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Lievito FERMENTIS Saflager S-23 Gr.11,5
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€4.20Confezione di Lievito secco Saflager S-23 da 11,5 g.
Questo lievito a bassa fermentazione è originario dalla VLB (Berlino) in Germania ed è conosciuto con il codice RH. E’ utilizzato dalle birrerie commerciali dell’Europa orientale e produce lager con delle leggere note fruttate. Il suo profilo poco attenuante dona alla birra un retrogusto persistente.
Densità finale media.Aggiungi al carrelloOcchiata veloce -
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Lievito MANGROVE JACK'S Bavarian Lager - M76
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€4.80Lievito a bassa fermentazione indicato per Lager, Pilsner, Bock e stili che richiedo un profilo pulito.
Un lievito che non produce solfuri e che esalta le note del malto pur non coprendo il luppolo.Questo lievito tollera gradi alcolici fino a 8 e quindi anche birre ad alta gradazione non risulteranno dolci.
A temperature sotto i 14 gradi utilizzare 2 bustine.
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Lievito MANGROVE JACK'S Bavarian Wheat - M20
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€3.20Lievito indicato per birre di frumento, Weizen, DunkelWeizen
Dona un carattere di banana e speziato.Il suo basso grado di flocculazione lo rende ideale per la produzione di birre che debbano essere tradizionalmente servite torbide.
CARATTERISTICHE PROFUMO:
Classici esteri banana e chiodi di garofano, equilibrato con chiodi di garofanoDosi consigliate: Alla temperatura di 18-28°C, 1 bustina per 23 litri di birra con OG fino a 1.050, per birre con OG maggiore di 1.050 si consiglia di usare 2 bustine.
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