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    MALTO CHOCOLATE KG.1 PAULS MALT

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    MALTO CHOCOLATE KG.1 PAULS MALT

    Malto dalle sfumature più mielate e amarognole rispetto al Cara Malt, con toni di cereali e biscotto.

    Pauls Chocolat Malt viene preparato utilizzando un malto Pilsen a basso grado di modificazione con un processo di torrefazione a tamburo rotante. Come risultato di questa tostatura abbiamochicco dal bel colorescuro e gli enzimi sono completamente disgregati. Il malto Chocolate è utilizzato nelle Ales scure e nelle Stout per migliorarne colore esapore.

    3.00
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    MALTO MARIS OTTER 25 KG PAULS MALT

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    MALTO MARIS OTTER 25 KG PAULS MALT

    Pauls Maris Otter, la classica varietà britannica di orzo utilizzata nelle Ales più famose del Regno Unito. 

    Dall’omonima pregiata varietà di orzo inglese, è un malto prodotto a temperature di essiccamento molto basse. Si utilizza nelle birre in stile inglese tipo Bitter, Pale Ale, IPA, Porter, Scottish Ales etc. 
    Utilizzo per ricetta: fino 100%

    36.50
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    MALTO MARIS OTTER KG.1 PAULS MALT

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    MALTO MARIS OTTER KG.1 PAULS MALT

    Pauls Maris Otter, la classica varietà britannica di orzo utilizzata nelle Ales più famose del Regno Unito. 

    Dall’omonima pregiata varietà di orzo inglese, è un malto prodotto a temperature di essiccamento molto basse. Si utilizza nelle birre in stile inglese tipo Bitter, Pale Ale, IPA, Porter, Scottish Ales etc. 
    Utilizzo per ricetta: fino 100%

    3.30
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    MALTO MARIS OTTER KG.5 PAULS MALT

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    MALTO MARIS OTTER KG.5 PAULS MALT

    Pauls Maris Otter, la classica varietà britannica di orzo utilizzata nelle Ales più famose del Regno Unito. 

    Dall’omonima pregiata varietà di orzo inglese, è un malto prodotto a temperature di essiccamento molto basse. Si utilizza nelle birre in stile inglese tipo Bitter, Pale Ale, IPA, Porter, Scottish Ales etc. 

    Utilizzo per ricetta: fino 100%

    11.90
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    MALTO MELANO KG.1

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    MALTO MELANO KG.1

    Malto Melano Pauls Malt, chiamato anche honey malt,prodotto a Bury St Edmunds nel Regno Unito.

    Il Melanoidin è prodotto con lo stesso procedimento del malto Ale modificato con una certa formazione di colore nella germinazione a causa del prolungato ricircolo mentre il kilning si trova a temperature più elevate per lo sviluppo di sapore e colore.

    PROFILO TIPICO

    Offre profumi e colori intensi alla birra. Ha un contenuto caratteristico di melanoidina, producendo malti scuri e ricchi di aroma con profondi sapori di nocciola, malto e biscotto. 

    Si utilizza nelle Amber Ales, Red Ales e nelle birre scure in stile europeo.

    Tasso di aggiunta del 10 – 60% al mash tun

    3.20
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    MALTO ROASTED BARLEY 1 KG

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    MALTO ROASTED BARLEY 1 KG

    Orzo tostato dal sapore astringente amaro e torrefatto, con aromi di caffè e nocciola.

    Pauls Roasted Barley viene prodotto con malto d’orzo di qualità dalla granatura omogenea. Il processo di maltatura è simile a quello del Black Malt facendo particolare attenzione a non bruciare i grani.

    Roasted Barley conferirà un sapore secco e un colore intenso alle vostre birre.

    3.00