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Frumento Torrefatto - Torrified Wheat Kg.1
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€3.20Aggiungi al carrelloOcchiata veloce -
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Malto Biscuit Kg.1
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€3.50Caratteristiche: Malto belga unico e molto speciale. Leggermente essiccato fino alla temperatura a 160°C.
Particolarità: Il malto Château Biscuit® crea un retrogusto di « arrostito » ben accentuato. Rende l’aroma ed il sapore di pane e biscotti dolci. Dà al mosto un colore dolce di un bruno leggero fino al marrone. È utilizzato per intensificare il gusto e l’aroma di bruciato, che caratterizzano le birre del tipo Ale e Lager, conferendo le proprietà raffinate dei malti Black e Chocolate. Non contiene enzimi. Deve essere miscelato con dei malti dal potere diastatico importante.
EBC 50
Utilizzo fino al 25% della miscela
Adatto a tutte le birre speciali, Ale inglesi, Ale brune e Porter.
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Malto Black Kg.1 Castle Malting
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€3.50Caratteristiche: Malto Château Black 1500 EBC. Il malto più scuro. Essiccato alla temperatura di 230°C.
Particolarità: Rafforzamento dell’aroma delle birre di carattere, rende un sapore più astringente di altri malti colorati. Dà un gusto leggermente affumicato o bruciato.
Utilizzo fino al 3-6% della miscela.
Adatto a birre molto scure, Stouts e Porters.
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Malto Bohemian Pilsner Kg.1
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€3.50Malto in grani Weyermann Bohemian Pilsner
Prodotto da finissimo orzo distico qualità “Hanka”, è indicato per la produzione di tutte le birre chiare e come malto base per le birre speciali.Utilizzo per ricetta: fino 100%
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Malto Cara Monaco II Kg.1
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€3.80Malto in grani Weyermann Cara Munich 2
Malto caramello utilizzato per ottenere birre corpose dal colore rosso-ramato. Migliora la tenuta di schiuma. Indicato nelle lager tipo Oktoberfestbier, Bockbier e Dunkel; nelle Red Ales, Brown Ales e Amber.Utilizzo per ricetta: fino al 5% nelle birre chiare; fino al 20% nelle birre scure.Aggiungi al carrelloOcchiata veloce -
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Malto Carafa III Kg.1
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€3.90Malto in grani Weyermann carafa3
Malto accuratamente tostato per ottenere gli aromi e il colore del caffè espresso. Produce birre opache con un leggero retrogusto di arrostito. Indicato nelle Dunkel, Doppelbock, Dark Ales, Stout, Altbier.Utilizzo massimo per ricetta: 5%
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Malto Carapils Kg.1
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€3.80Malto in grani Weyermann Carapils
Malto caramello chiaro, si utilizza per ottenere un maggior corpo ed una migliore tenuta di schiuma. Indicato nelle Lagers dalle Pale alle Golden, nelle Pils/Pilsner, “light” beer e nelle Bockbier.Utilizzo per ricetta: fino al 5% nelle birre bionde/pale; fino al 40% nelle Bock bier.
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Malto Carared Kg.1
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€3.65Malto in grani Weyermann Carared
Malto caramello leggermente aromatico, si utilizza per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato. Indicato nelle Lager tipo Red, Vienna e Bockbier; nelle Ales tipo Red, Altbier, Brown, Amber e Scottish.Utilizzo per ricetta: fino al 25%Aggiungi al carrelloOcchiata veloce -
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Malto Chocolate Kg.1
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€3.60Malto dalle sfumature più mielate e amarognole rispetto al Cara Malt, con toni di cereali e biscotto.
Pauls Chocolat Malt viene preparato utilizzando un malto Pilsen a basso grado di modificazione con un processo di torrefazione a tamburo rotante. Come risultato di questa tostatura abbiamochicco dal bel colorescuro e gli enzimi sono completamente disgregati. Il malto Chocolate è utilizzato nelle Ales scure e nelle Stout per migliorarne colore esapore.
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Malto Crystal 110 Kg.1
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€3.20Malto caramello utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato.
EBC 110
Utilizzo per ricetta: fino al 20%
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Malto Crystal 150 Kg.1
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€3.20Malto caramello utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato.
EBC 150
Utilizzo per ricetta: fino al 20%Aggiungi al carrelloOcchiata veloce -
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Malto Crystal 240 Kg.1
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€3.20Malto caramello utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato.
EBC 240
Utilizzo per ricetta: fino al 20%
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Malto Melano Kg.1
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€3.20Malto Melano Pauls Malt, chiamato anche honey malt,prodotto a Bury St Edmunds nel Regno Unito.
Il Melanoidin è prodotto con lo stesso procedimento del malto Ale modificato con una certa formazione di colore nella germinazione a causa del prolungato ricircolo mentre il kilning si trova a temperature più elevate per lo sviluppo di sapore e colore.
PROFILO TIPICO
Offre profumi e colori intensi alla birra. Ha un contenuto caratteristico di melanoidina, producendo malti scuri e ricchi di aroma con profondi sapori di nocciola, malto e biscotto.
Si utilizza nelle Amber Ales, Red Ales e nelle birre scure in stile europeo.
Tasso di aggiunta del 10 – 60% al mash tun
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Malto Monaco Kg.1
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€3.20Malto Super Premium tedesco ricco e dorato, intensifica la colorazione e potenzia l’aroma della birra. Indicato per ottenere un colore più ricco nelle lager, si utilizza anche nelle ambrate, nelle brune forti e scure tipo Bocks e nelle Stout.Utilizzo per ricetta: fino 100%
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Malto Neat Pure Maris Otter Kg.1 BAIRDS
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€3.50Malto Net Pure Maris Otter Bairds Malt
Dall’omonima pregiata varietà di orzo inglese, è un malto prodotto a temperature di essiccamento molto basse.
Si utilizza nelle birre in stile inglese tipo Bitter, Pale Ale, IPA, Porter, Scottish Ales etc.
Il miglior malto Maris Otter inglese 100 %
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