CATALOGO INGROSSO 2019-
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CHATEAU ABBEY KG.1
Aggiungi al carrelloOcchiata veloceCHATEAU ABBEY KG.1
€2.95Caratteristiche: Malto belga bruno. Germinazione speciale ed essicazione fino a 110°C.
Particolarità: Dà un forte sapore di pane cotto, noce e frutta. Il sapore di questo malto ha qualche nota d’amaro che vengono addolcite con la maturazione. Può avere un sapore assai forte ed è generalmente utilizzato a bassi percentuali (0.5%) nella produzione dei tipi di birra che richiedono una colorazione intensa.
Utilizzo fino al 25% della miscela.
Adatto per birre tipo Pale Ale, Porter Brune e birre speciali, diverse birre inglesi.
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CHATEAU ACID KG.1
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€4.95Caratterisiche: E’ un malto d’orzo acido con lactobacilli che diminuisce il PH e viene usato quando si produce birra a base di acqua ricca di bicarbonato di sodio.
Partcolarita’: Château Acid migliora l’effetto degli enzimi idrolitici ed aumenta il potere della miscela. Oltre a questo, intensifica la fermentazione, aggiustando il livello PH. I malti acidi regaleranno un gusto pieno alle vostre birre, e una stabilita’ al sapore.
Utilizzo fino al 5% della miscela.
Adatto a qualsiasi Ale oppure lager, birre di frumento, birre chiare per ottimizzare il livello del Ph.
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Esaurito
Leggi tuttoOcchiata veloceCHATEAU ACID KG.5
€13.50Caratterisiche: E’ un malto d’orzo acido con lactobacilli che diminuisce il PH e viene usato quando si produce birra a base di acqua ricca di bicarbonato di sodio.
Partcolarita’: Château Acid migliora l’effetto degli enzimi idrolitici ed aumenta il potere della miscela. Oltre a questo, intensifica la fermentazione, aggiustando il livello PH. I malti acidi regaleranno un gusto pieno alle vostre birre, e una stabilita’ al sapore.
Utilizzo fino al 5% della miscela.
Adatto a qualsiasi Ale oppure lager, birre di frumento, birre chiare per ottimizzare il livello del Ph.
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CHATEAU AROME KG.1
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€2.90Caratteristiche: Malto belga aromatico. Alta temperatura di germinazione, essicazione fino a 115°C per sviluppare un grande aroma.
Particolarità : Conferisce un’ aroma ed un sapore molto vivo di malto alle birre ambrate e scure. In paragone con altri malti colorati tradizionali, il malto Château Arôme ha un potere diastatico molto alto e produce un grado di amaro meno intenso.
EBC 100
Utilizzo fino a 20% della miscela.
Adatto a birre speciali molto aromatiche.
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CHATEAU AROME KG.5
€9.90Caratteristiche: Malto belga aromatico. Alta temperatura di germinazione, essicazione fino a 115°C per sviluppare un grande aroma.
Particolarità : Conferisce un’ aroma ed un sapore molto vivo di malto alle birre ambrate e scure. In paragone con altri malti colorati tradizionali, il malto Château Arôme ha un potere diastatico molto alto e produce un grado di amaro meno intenso.
EBC 100
Utilizzo fino a 20% della miscela.
Adatto a birre speciali molto aromatiche.
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CHATEAU BISCUIT KG.1
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€3.30Caratteristiche: Malto belga unico e molto speciale. Leggermente essiccato fino alla temperatura a 160°C.
Particolarità: Il malto Château Biscuit® crea un retrogusto di « arrostito » ben accentuato. Rende l’aroma ed il sapore di pane e biscotti dolci. Dà al mosto un colore dolce di un bruno leggero fino al marrone. È utilizzato per intensificare il gusto e l’aroma di bruciato, che caratterizzano le birre del tipo Ale e Lager, conferendo le proprietà raffinate dei malti Black e Chocolate. Non contiene enzimi. Deve essere miscelato con dei malti dal potere diastatico importante.
EBC 50
Utilizzo fino al 25% della miscela
Adatto a tutte le birre speciali, Ale inglesi, Ale brune e Porter.
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CHATEAU BISCUIT KG.5
€10.90Caratteristiche: Malto belga aromatico. Alta temperatura di germinazione, essicazione fino a 115°C per sviluppare un grande aroma.
Particolarità : Conferisce un’ aroma ed un sapore molto vivo di malto alle birre ambrate e scure. In paragone con altri malti colorati tradizionali, il malto Château Arôme ha un potere diastatico molto alto e produce un grado di amaro meno intenso.
EBC 100
Utilizzo fino a 20% della miscela.
Adatto a birre speciali molto aromatiche.
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Esaurito
Leggi tuttoOcchiata veloceCHATEAU BLACK KG.5
€9.90Caratteristiche: Malto Château Black 1500 EBC. Il malto più scuro. Essiccato alla temperatura di 230°C.
Particolarità: Rafforzamento dell’aroma delle birre di carattere, rende un sapore più astringente di altri malti colorati. Dà un gusto leggermente affumicato o bruciato.
Utilizzo fino al 3-6% della miscela.
Adatto a birre molto scure, Stouts e Porters.
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CHATEAU CAFE' KG.1
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€3.30Caratteristiche : Malto belga Château Café, rivelazione del gusto fino a 220° C.
Particolarità : Offre un gusto dolce e un sapore di caffè e di noci alla birra. Apporta complessità a tutte le birre scure e migliora il colore.
EBC 500
Utilizzo fino al 10% della miscela.
Adatto per Stout, Porter, Ale brune. In piccole quantità per ottenere qualche sfumatura di caffè.
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Esaurito
Leggi tuttoOcchiata veloceCHATEAU CAFE’ KG.5
€9.90Caratteristiche : Malto belga Château Café, rivelazione del gusto fino a 220° C.
Particolarità : Offre un gusto dolce e un sapore di caffè e di noci alla birra. Apporta complessità a tutte le birre scure e migliora il colore.
EBC 500
Utilizzo fino al 10% della miscela.
Adatto per Stout, Porter, Ale brune. In piccole quantità per ottenere qualche sfumatura di caffè.
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CHATEAU CARARUBY KG.1
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€3.30Caratteristiche: Un malto Belga stile caramellizzato medio. Temperatura alta della germinazione. Sviluppo del gusto fino a 220°C, profumo intenso.
Particolarità : Il malto Château Cara Ruby® che conferisce un gusto ricco di caramella dolce e un sapore toffee, aggiunge una colorazione legermente ambrata alla birra.
Utilizzo fino al 25% della miscela
Adatto a birre come Ale brune, Bock, Scottish Ale.
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CHATEAU CHOCOLATE KG.1
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€3.30Malto tostato ad alte temperature, utilizzato per ottenere birre scure apportando gusto e corposità. Dal sapore amaro caratteristico che ricorda il caffè, viene utilizzato in piccole quantità per birre Porter, Stout, Brown Ale ed alcune Bitter.
Utilizzo per ricetta: dal 10 al 20%
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CHATEAU MUNICH 5 KG
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€9.90Caratteristiche: Malto belga speciale tipo Münich. Essicazione fino a 100 – 105°C.
Particolarità: Un malto ricco e dorato . Intensifica leggermente la colorazione verso un colore arancio-dorato. Dà a qualche birra un aroma accentuato dei grani e di malto, senza influire la stabilità della schiuma e del corpo. Nelle piccole quantità, in combinazione con il malto Château Pilsen, questo malto viene utilizzato nella produzione delle birre chiare per raffinare il sapore e per ottenere un colore più ricco. Rinforza il gusto delle birre di carattere.
Utilizzo fino al 60% di miscela.
Adatto a birre tipo Pale Ale, ambrate, brune, fortie scure, tipo Bock.
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CHATEAU MUNICH KG.1
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€3.00Caratteristiche: Malto belga speciale tipo Münich. Essicazione fino a 100 – 105°C.
Particolarità: Un malto ricco e dorato . Intensifica leggermente la colorazione verso un colore arancio-dorato. Dà a qualche birra un aroma accentuato dei grani e di malto, senza influire la stabilità della schiuma e del corpo. Nelle piccole quantità, in combinazione con il malto Château Pilsen, questo malto viene utilizzato nella produzione delle birre chiare per raffinare il sapore e per ottenere un colore più ricco. Rinforza il gusto delle birre di carattere.
Utilizzo fino al 60% di miscela.
Adatto a birre tipo Pale Ale, ambrate, brune, fortie scure, tipo Bock.
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CHATEAU MUNICH KG.25
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€28.50Caratteristiche: Malto belga speciale tipo Münich. Essicazione fino a 100 – 105°C.
Particolarità: Un malto ricco e dorato . Intensifica leggermente la colorazione verso un colore arancio-dorato. Dà a qualche birra un aroma accentuato dei grani e di malto, senza influire la stabilità della schiuma e del corpo. Nelle piccole quantità, in combinazione con il malto Château Pilsen, questo malto viene utilizzato nella produzione delle birre chiare per raffinare il sapore e per ottenere un colore più ricco. Rinforza il gusto delle birre di carattere.
Utilizzo fino al 60% di miscela.
Adatto a birre tipo Pale Ale, ambrate, brune, fortie scure, tipo Bock.
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