Malto Vienna Kg.25 CASTLE MALTING

Descrizione

Caratteristiche:

Malto belga di base Vienna. Leggermente essiccato fino a 85 – 90°C, con una durata di essicazione più corta che nei casi degli altri malti.

Particolarità :

Da un sapore un po’ più intenso del malto e dei grani rispetto al malto Château Pilsen, e anche qualche aroma di caramello. Essiccato alla temperatura più elevata del malto Château Pilsen. Di fatto produce una colorazione dorata un po’ più ricca, e intensifica nello stesso tempo il corpo e la pienezza della birra. Grazie alla temperatura più alta di essicazione, l’attività enzimatica del malto Château Vienna è un po’ più bassa di quella del malto Pilsen. Nonostante ciò, il malto Château Vienna ha tanto potere enzimatico da sopportare l’aggiunta di grandi quantità di malti speciali.

Utilizzo fino al 100% della miscela.

Adatto come base per tutti i tipi di birra. Intensifica il colore e l’aroma nelle birre leggere.

CARATTERISTICHE:

Colore EBC    7-10

Informazioni aggiuntive