ZUCCHERI

Qui di seguito vi proponiamo una vasta gamma di zuccheri per la birra che si distinguono in zuccheri semplici e complessi. Gli zuccheri semplici (monoscaccaridi) sono fermentabili al 100% dai lieviti e quindi concorrono solo ad aumentare il tenore alcolico della birra, condizione necessaria per migliorarne la stabilità nel tempo; gli zuccheri complessi (polisaccaridi) invece non vengono fermentati dai lieviti e quindi permangono nella birra finita conferendole struttura, corpo e dolcezza.

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