Levure MANGROVE JACK'S Cidre - M02

Levure sèche spécifique pour le cidre, elle exalte les arômes fruités et produit des esters caractéristiques. Fermentation haute, excellente tolérance à l'alcool, idéale pour les cidres complexes et aromatiques.

Cette levure sèche a été spécialement conçue pour la fermentation du cidre. Elle se distingue par sa capacité à exalter au maximum les arômes fruités naturels des pommes et d'autres fruits, générant une quantité agréable d'esters qui confèrent complexité et fraîcheur au profil aromatique.

Grâce à sa fermentation haute et à sa tolérance notable à l'alcool, elle permet d'obtenir des cidres propres, bien équilibrés et riches en caractère. Sa floculation élevée garantit également un résultat limpide et professionnel.

Caractéristiques principales :

Fermentation : Haute

Température idéale : 18-30°C

Floculation : Haute

Tolérance à l'alcool : Haute

Utilisation : 1 sachet pour 20-30 L

Sans OGM

Doses conseillées :
À une température de 18-28°C, 1 sachet pour 23 litres de moût avec une densité initiale (OG) jusqu'à 1.050. Pour les moûts avec une OG supérieure à 1.050, il est conseillé d'utiliser 2 sachets.