Levure MANGROVE JACK'S Californian Lager - M54

Levure sèche pour bière Mangrove Jack's M54, conçue pour les bières à profil très propre et à fermentation haute (18–25°C). Cette souche ne produit pas d'arômes indésirables, elle exalte le malt et maintient le profil aromatique naturel de la bière sans formation de sulfures. Elle ne nécessite pas de lagering et tolère des teneurs en alcool allant jusqu'à 8,5%. Sans OGM, idéale pour les brasseurs amateurs et professionnels qui recherchent un résultat stable et propre.

Caractéristiques principales :

Fermentation : haute

Température recommandée : 18–25°C

Floculation : élevée

Tolérance à l'alcool : moyenne-élevée, jusqu'à 8,5%

Sans OGM

Profil propre qui exalte le malt sans arômes indésirables

Ne nécessite pas de lagering

Instructions d'utilisation :

Réactiver la levure sèche dans de l'eau tiède si nécessaire et ajouter au moût prêt

Fermenter à la température indiquée pour obtenir un profil aromatique équilibré et propre

Surveiller la densité jusqu'à la fin de la fermentation

Transvaser avec précaution pour ne pas perturber le sédiment de levure

Notes supplémentaires :
Cette levure est idéale pour les styles de bière clairs ou à fermentation haute où l'on souhaite un goût propre et malté sans arômes sulfurés. Parfaite pour les pale ales, golden ales ou tout style où le malt doit être le protagoniste.