Levure MANGROVE JACK'S Belgian Tripel - M31

Levure sèche pour bière Mangrove Jack's M31 Triple, caractérisée par un fantastique arôme fruité et épicé, très résistante à l'alcool. Cette souche est idéale pour les bières de style belge, grâce à son atténuation élevée qui développe des esters complexes, donnant à la bière corps, équilibre et une profondeur aromatique unique. Sans OGM.

Parfait pour les brasseurs amateurs et professionnels qui souhaitent obtenir des bières belges authentiques avec un profil aromatique intense et stable pendant la fermentation.

Caractéristiques principales :

Fermentation haute pour des bières propres et aromatiquement complexes

Température recommandée : 18–28°C pour une fermentation optimale

Floculation moyenne/haute, qui facilite le transfert et clarifie naturellement la bière

Dosage recommandé : 1 sachet pour 23 L de bière avec une densité initiale (OG) jusqu'à 1.050 ; 2 sachets pour une OG supérieure

Arôme fruité et épicé typique des bières belges, avec développement d'esters complexes

Sans OGM, idéal pour les bières naturelles et artisanales

Instructions d'utilisation :

Réactiver le sachet dans de l'eau tiède si nécessaire et ajouter au moût prêt

Fermenter entre 18 et 28°C. Des températures plus basses favorisent un profil aromatique plus propre et délicat, tandis que des températures plus élevées accélèrent la fermentation et intensifient les esters

Surveiller la densité jusqu'à l'achèvement complet de la fermentation

Transférer avec précaution pour ne pas perturber le sédiment de levure

Notes additionnelles :
Cette levure convient non seulement aux bières belges traditionnelles, mais aussi aux interprétations modernes des styles tripel et blonde, offrant une polyvalence à ceux qui aiment expérimenter avec des ingrédients spéciaux ou des houblonnages particuliers. L'atténuation élevée garantit une finale sèche et propre, équilibrant la douceur et la complexité aromatique.