Levure MANGROVE JACK'S Bavarian Wheat - M20

Mangrove Jack's M20 est une levure de fermentation haute pour les bières de blé, Weizen et Dunkel Weizen. Elle donne des notes de banane et d'épices avec une faible floculation pour des bières troubles et authentiques.

Description du produit :
La levure sèche Mangrove Jack's M20 est la souche idéale pour la production de bières de blé de style allemand, telles que la Weizen et la Dunkel Weizen. Caractérisée par une fermentation de haute intensité aromatique, elle libère les esters de banane classiques et les notes épicées de girofle, en maintenant un équilibre élégant.

Sa faible floculation la rend parfaite pour obtenir des bières traditionnellement troubles, avec un profil authentique et riche en complexité. C'est une levure polyvalente, fiable et adaptée aux bières à forte teneur en alcool.

Caractéristiques principales :

Fermentation : haute

Température idéale : 18–30 °C

Floculation : faible

Densité finale : moyenne

Dosage :

 1 sachet pour 20–30 L de moût

Pour OG >1.050 : utiliser 2 sachets

Sans OGM