Les ingrédients de la bière : Le malt

Name: Les ingrédients de la bière : Le malt
Brand: Vinciguerra SRL
Price: 19.9 EUR
Availability: InStock

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Les ingrédients de la bière : Le malt

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Souvent, les brasseurs appellent le malt « l'âme de la bière ». Ce volume explore les
complexités de cet ingrédient clé utilisé dans toutes les bières. Le livre offre un aperçu global du monde du malt, avec un accent principal sur l'orge, depuis le champ et tout au long du processus de maltage.

Partant de l'histoire, du développement agricole et de la physiologie de la graine d'orge, John
Mallet (Bell's Brewery Inc.) nous conduit à travers la conversion enzymatique qui a lieu pendant le processus de maltage, pour ensuite passer à la description détaillée des enzymes, des réactions de Maillard et des malts spéciaux. Les thèmes de la qualité, de l'analyse, de la sélection, de la conservation et du traitement du malt sont abordés.

Ce livre est d'une grande importance pour tous les brasseurs, quel que soit leur niveau d'expérience, qui souhaitent en savoir plus sur le rôle du malt, la colonne vertébrale de la bière.

Collection : Grandi Passioni
Édition : Première édition
Pages : 256
Format : 17x24
ISBN : 9788868953645
Reliure : Broché
Date de publication : Novembre 2016

Ils parlent de nous

Claudio Salerno

Un peu petit l'espace pour se garer, mais j'ai trouvé un personnel très compétent, disponible et professionnel. Les mesures de distanciation sociale et de désinfection des mains à l'entrée sont respectées.

Stefania Andreuzzi

Toujours aimables et sympathiques, les Vinciguerra ont vraiment tout ce qu'on peut désirer ! 😁 Prix honnêtes et beaucoup de choix. Je le recommande vivement 👍

Aldo Ianiro

Ils ont tout ce qu'il faut pour l'agriculture, y compris du matériel pour animaux. Aimables et serviables.

Carton ondulé Cartonaldo

Vous y trouverez de tout, même ce à quoi vous ne vous attendez pas. Personnel aimable et disponible.

Marco Feliciani

Premièrement, ils sont jeunes et bien élevés, puis il me semble que c'est un point de référence important car ils vendent aussi des produits pour faire du vin

Alfredo Mariani

Bien que jeune, Gino peut dire qu'il a grandi dans une entreprise agricole et qu'il connaît beaucoup de choses sur les espaces verts. Toujours de bons conseils, toujours d'excellents produits. Merci

Agricola Vinciguerra

L'Agricola Vinciguerra à Ciampino (province de Rome) est une entreprise spécialisée dans le jardinage et l'agriculture. Nous avons toujours été impliqués dans l'œnologie et l'oléiculture, et depuis de nombreuses années, nous nous sommes également spécialisés dans le secteur du brassage à domicile (bière faite maison), devenant une référence pour les passionnés de toute la région.

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