Kakaonibs aus Ghana 100 g
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Beschreibung
EIGENSCHAFTEN:
Spezielle Single-Origin-Edition. Kakaonibs sind die wichtigsten Produkte, die aus der Verarbeitung von Kakaobohnen gewonnen werden. Insbesondere stellen die Nibs den wertvollsten und zartesten Teil dar, da sie aus der ersten Verarbeitungsphase der Bohnen ohne weitere Raffinationsschritte gewonnen werden. Nach der Reinigung werden sie mit einem Röster geröstet, der Feuchtigkeit und Bakterien entfernt, um dann zerkleinert zu werden, wobei sich die Schale von der Bohne löst, die grob zerkleinert wird, wodurch das Kakaogranulat entsteht. Das zerkleinerte Produkt wird je nach gewünschter Größe gesiebt, wobei weitere verbleibende Verunreinigungen abgesaugt werden. Die Nibs, die die Siebe passieren, werden dann weiter gemahlen.
VERWENDUNG:
Kakaonibs werden in einigen Biersorten, insbesondere Stout und Porter, verwendet.
Normalerweise werden sie in den letzten 10 Minuten des Kochens hinzugefügt, können aber auch während des Maischens oder als Dry Hopping hinzugefügt werden.
Spezielle Single-Origin-Edition. Kakaonibs sind die wichtigsten Produkte, die aus der Verarbeitung von Kakaobohnen gewonnen werden. Insbesondere stellen die Nibs den wertvollsten und zartesten Teil dar, da sie aus der ersten Verarbeitungsphase der Bohnen ohne weitere Raffinationsschritte gewonnen werden. Nach der Reinigung werden sie mit einem Röster geröstet, der Feuchtigkeit und Bakterien entfernt, um dann zerkleinert zu werden, wobei sich die Schale von der Bohne löst, die grob zerkleinert wird, wodurch das Kakaogranulat entsteht. Das zerkleinerte Produkt wird je nach gewünschter Größe gesiebt, wobei weitere verbleibende Verunreinigungen abgesaugt werden. Die Nibs, die die Siebe passieren, werden dann weiter gemahlen.
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Kakaonibs werden in einigen Biersorten, insbesondere Stout und Porter, verwendet.
Normalerweise werden sie in den letzten 10 Minuten des Kochens hinzugefügt, können aber auch während des Maischens oder als Dry Hopping hinzugefügt werden.
Agricola Vinciguerra
Agricola Vinciguerra in Ciampino (Provinz Rom) ist ein erfahrenes Unternehmen im Bereich Gartenbau und Landwirtschaft. Wir beschäftigen uns seit jeher mit Önologie und Olivenanbau und haben uns seit Jahren auch auf den Bereich des Homebrewing (hausgemachtes Bier) spezialisiert, wodurch wir zu einem Bezugspunkt für Liebhaber in der gesamten Region geworden sind.
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