{"product_id":"gli-ingredienti-della-birra-il-malto","title":"Die Zutaten des Bieres: Das Malz","description":"\u003cspan style=\"color: #000000; font-size: 14px;\"\u003eBrauer bezeichnen Malz oft als die „Seele des Bieres“. Dieser Band befasst sich mit den\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #000000; font-size: 14px;\"\u003eKomplexitäten dieser Schlüsselzutat, die in allen Bieren verwendet wird. Das Buch bietet einen globalen Überblick über die Welt des Malzes, mit einem Hauptaugenmerk auf Gerste, gefolgt von der Feldbearbeitung und dem gesamten Mälzungsprozess.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #000000; font-size: 14px;\"\u003eAusgehend von der Geschichte, der landwirtschaftlichen Entwicklung und der Physiologie des Gerstensamens führt uns John\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #000000; font-size: 14px;\"\u003eMallet (Bell's Brewery Inc.) durch die enzymatische Umwandlung, die während des Mälzungsprozesses stattfindet, und geht dann zur detaillierten Beschreibung von Enzymen, Maillard-Reaktionen und Spezialmalzen über. Die Themen Qualität, Analyse, Auswahl, Lagerung und Behandlung von Malz werden behandelt.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #000000; font-size: 14px;\"\u003eDieses Buch ist von großer Bedeutung für alle Brauer, unabhängig von ihrem Erfahrungsstand, die mehr über die Rolle von Malz, dem Rückgrat des Bieres, erfahren möchten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #000000; font-size: 14px;\"\u003eReihe: Grandi Passioni\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #000000; font-size: 14px;\"\u003eAusgabe: Erste Auflage\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #000000; font-size: 14px;\"\u003eSeiten: 256\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #000000; font-size: 14px;\"\u003eFormat: 17x24\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #000000; font-size: 14px;\"\u003eISBN: 9788868953645\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #000000; font-size: 14px;\"\u003eBindung: Broschur\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #000000; font-size: 14px;\"\u003eErscheinungsdatum: November 2016\u003c\/span\u003e","brand":"Vinciguerra SRL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55823863578969,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/0363\/3241\/files\/il-malto-1.jpg?v=1753893830","url":"https:\/\/www.vinciguerra-srl.it\/de\/products\/gli-ingredienti-della-birra-il-malto","provider":"Vinciguerra SRL","version":"1.0","type":"link"}