Die Zutaten des Bieres: Das Malz

Name: Die Zutaten des Bieres: Das Malz
Brand: Vinciguerra SRL
Price: 19.9 EUR
Availability: InStock

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Die Zutaten des Bieres: Das Malz

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Brauer bezeichnen Malz oft als die „Seele des Bieres“. Dieser Band befasst sich mit den
Komplexitäten dieser Schlüsselzutat, die in allen Bieren verwendet wird. Das Buch bietet einen globalen Überblick über die Welt des Malzes, mit einem Hauptaugenmerk auf Gerste, gefolgt von der Feldbearbeitung und dem gesamten Mälzungsprozess.

Ausgehend von der Geschichte, der landwirtschaftlichen Entwicklung und der Physiologie des Gerstensamens führt uns John
Mallet (Bell's Brewery Inc.) durch die enzymatische Umwandlung, die während des Mälzungsprozesses stattfindet, und geht dann zur detaillierten Beschreibung von Enzymen, Maillard-Reaktionen und Spezialmalzen über. Die Themen Qualität, Analyse, Auswahl, Lagerung und Behandlung von Malz werden behandelt.

Dieses Buch ist von großer Bedeutung für alle Brauer, unabhängig von ihrem Erfahrungsstand, die mehr über die Rolle von Malz, dem Rückgrat des Bieres, erfahren möchten.

Reihe: Grandi Passioni
Ausgabe: Erste Auflage
Seiten: 256
Format: 17x24
ISBN: 9788868953645
Bindung: Broschur
Erscheinungsdatum: November 2016

Das sagen sie über uns

Claudio Salerno

Der Parkplatz ist etwas klein, aber ich habe sehr kompetentes, hilfsbereites und professionelles Personal gefunden. Abstandsregeln und Händedesinfektion am Eingang wurden eingehalten.

Stefania Andreuzzi

Immer freundlich und sympathisch, die Vinciguerras haben wirklich alles, was man sich wünschen kann! 😁 Faire Preise und große Auswahl. Sehr empfehlenswert 👍

Aldo Ianiro

Sie haben alles, was man für die Landwirtschaft braucht, auch Material für Tiere. Nett und hilfsbereit.

Cartonaldo Karton

Man findet dort alles, auch das Unerwartete. Das Personal ist freundlich und hilfsbereit.

Marco Feliciani

Erstens sind die Mitarbeiter jung und gebildet, zweitens ist es meiner Meinung nach ein wichtiger Anlaufpunkt, da dort auch Produkte für die Weinherstellung verkauft werden

Alfredo Mariani

Gino, obwohl jung, kann man sagen, ist in einem Bauernhof aufgewachsen und kennt sich mit Grünflächen bestens aus. Immer gut beraten, immer hervorragende Produkte. Danke

Agricola Vinciguerra

Agricola Vinciguerra in Ciampino (Provinz Rom) ist ein erfahrenes Unternehmen im Bereich Gartenbau und Landwirtschaft. Wir beschäftigen uns seit jeher mit Önologie und Olivenanbau und haben uns seit Jahren auch auf den Bereich des Homebrewing (hausgemachtes Bier) spezialisiert, wodurch wir zu einem Bezugspunkt für Liebhaber in der gesamten Region geworden sind.

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