ADDITIVI

In questa sezione vi presentiamo degli additivi che vanno dai prodotti per l’aiuto del coagulo delle proteine,a quelli per controllare l’acidità del mosto.

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    ACIDO CITRICO KG.1

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    ACIDO CITRICO KG.1

    Acido citrico in polvere, consente di aumentare l’acidità del mosto. Utilizzabile per la correzione del ph in fase di ammostamento o per l’acqua in fase di sparging. Da provare anche come detergente/disincrostante ecologico.

    4.50
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    ACIDO LATTICO 1 LITRO

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    ACIDO LATTICO 1 LITRO

    7.90
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    ACIDO LATTICO 80% ML.100

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    ACIDO LATTICO 80% ML.100

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    BREW BODY ( MALTODESTRINE ) KG.1

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    BREW BODY ( MALTODESTRINE ) KG.1

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    CLORURO DI CALCIO 1 KG

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    CLORURO DI CALCIO 1 KG

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    GYPSUM SOLFATO DI CALCIO GR.100

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    GYPSUM SOLFATO DI CALCIO GR.100

    Il Gypsum (Solfato di Calcio) è un sale minerale utilizzato per aumentare l’acidità del mosto (abbassare il PH) nella produzione della birra.

    MODO D’USO: 1 cucchiaino da tavola per circa 23 lt. di mosto.

    2.00
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    IRISH MOSS GR.50

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    IRISH MOSS GR.50

    3.45
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    IRISH MOSS KG.1

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    IRISH MOSS KG.1

    25.90
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    ISINGLASS 250ML

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    ISINGLASS 250ML

    6.40
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    LOLLA DI RISO 200 LT (15/19KG)

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    LOLLA DI RISO 200 LT (15/19KG)

    L’involucro esterno del riso è chiamato LOLLA. Viene ottenuto mediante un processo detto “sbramatura” dove con particolari sgusciatrici o decorticatrici viene asportata per sfregamento la brattea florale silicea detta comunemente Lolla. È un’operazione molto delicata in quanto deve essere svolta in modo da non fratturare il chicco, che in questa fase risulta essere ancora fragile. Il chicco di riso passa alle lavorazioni successive mentre la Lolla segue il suo personale percorso.
    È un prezioso e utile aiuto alla filtrazione dei liquidi alimentari come ad esempio nella produzione della birra artigianale (malti ricchi di segale, o dove la percentuale di glumelle risulta essere bassa). Essendo un prodotto al 100% naturale e sterilizzato a vapore in autoclave ad un temperatura superiore a 130°C, non altera in alcun modo le caratteristiche organolettiche della birra.

    19.90
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    LOLLA DI RISO KG.2

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    LOLLA DI RISO KG.2

    La lolla di riso, detta anche pula, è un sottoprodotto derivante della lavorazione dei cereali ed è costituita dall’insieme dalle brattee, o glumelle, che racchiudono il chicco. Il distacco avviene durante la trebbiatura in quei cereali, come frumento o segale, in cui le brattee non aderiscono alla cariosside; in altri cereali, come riso, avena e farro che presentano brattee più aderenti devono essere asportate con un processo denominato sbramatura.

    Molto utile aiuto alla filtrazione dei liquidi alimentari e adatta nella produzione della birra artigianale. Prodotto al 100% naturale e sterilizzato a vapore in autoclave ad un temperatura superiore a 130°C, non altera in alcun modo le caratteristiche organolettiche della birra.

    5.45
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    PROTAFLOC GR.25

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    PROTAFLOC GR.25

    Carragenina in granuli da aggiungere al mosto a fine bollitura per favorire la riduzione delle proteine. 
    Durante il raffreddamento migliora il deposito delle proteine. 

    • Prodotto naturale che permette la riduzione della torbidità senza influenzare la tenuta della schiuma
    • Mosto più limpido, riduce l’aggiunta di chiarificanti nei passaggi successivi
    • Aumenta il tasso di fermentazione e attenuazione
    • Shelf life più lunga, specie nei formati più piccoli
    • 5-10% più efficiente dei prodotti equivalenti

    Dosi di impiego: da 3 a 6 gr-hl

    3.40
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    TINTURA DI IODIO 30ML

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    TINTURA DI IODIO 30ML

    Per verificare la presenza di amido nel mosto freddo.
    Aggiungere poche gocce ad un piccolo quantitativo separato di mosto.
    Se cambia colore in blu, viola o rosso scuro c’è ancora amido. Solo quando non c’è cambiamento di colore tutto l’amido è stato convertito.

    6.50
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    YEAST-VIT NUTRIMENTO PER LIEVITO GR 50

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    YEAST-VIT NUTRIMENTO PER LIEVITO GR 50

    Yeast-Vit è una miscela di vitamine, minerali, amminoacidi, composti azotati, zinco e oligoelementi formulata per garantire una fermentazione rapida e completa. L’aggiunta di nutrienti riduce la fase di adattamento, migliora la vitalità del lievito e la percentuale di attenuazione.

    Dosi di impiego: da 3,5 a 8,5 gr. per ettolitro di mosto.

    Dose consigliata: 5gr. per ettolitro.

    3.75

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